Gâteau au citron avec des morceaux de cassis : Un délice fruité et rafraîchissant

Gâteau au citron avec des morceaux de cassis : Un délice fruité et rafraîchissant

Les gâteaux au citron sont des classiques de la pâtisserie, mais lorsque l’on y ajoute des morceaux de cassis, cela prend une tout autre dimension. Le gâteau au citron avec des morceaux de cassis combine la fraîcheur acidulée du citron et le goût intense du cassis, créant un dessert non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Ce gâteau est parfait pour un goûter, une occasion spéciale, ou pour toute personne qui recherche une touche de légèreté fruitée dans ses desserts.

Le citron, avec sa vivacité, se marie à merveille avec les cassis, qui apportent une saveur légèrement aigre et une couleur profonde. Ensemble, ces ingrédients créent une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ce gâteau au citron avec des morceaux de cassis est à la fois moelleux et légèrement acidulé, un véritable régal pour les amateurs de desserts fruités.

Ingrédients pour le gâteau au citron avec des morceaux de cassis

Pour un gâteau de 8 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour le gâteau :

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de beurre fondu
• 2 citrons (pour le jus et le zeste)
• 200 g de cassis frais ou surgelés
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron (selon la consistance souhaitée)

Préparation du gâteau au citron avec des morceaux de cassis

1. Préparer les ingrédients secs :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de taille moyenne. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs pour qu’ils soient uniformément répartis.

2. Mélanger les ingrédients humides :

Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait, l’extrait de vanille, le jus des deux citrons et le zeste des citrons. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Incorporer les ingrédients secs :

Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide, petit à petit, en mélangeant doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dense.

4. Ajouter les morceaux de cassis :

Lavez les cassis et retirez délicatement les tiges. Si vous utilisez des cassis surgelés, laissez-les décongeler avant de les incorporer. Mélangez délicatement les cassis dans la pâte à gâteau en utilisant une spatule, en veillant à ce qu'ils soient bien répartis, mais sans les écraser.

5. Cuisson du gâteau :

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier légèrement en fonction de votre four.

6. Refroidissement du gâteau :

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Le gâteau doit être complètement refroidi avant de passer à l’étape du glaçage.

7. Préparer le glaçage :

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajuster la quantité de jus de citron pour obtenir un glaçage plus ou moins épais, selon vos préférences.

8. Glaçage du gâteau :

Une fois le gâteau refroidi, versez délicatement le glaçage au citron sur le dessus du gâteau. Vous pouvez utiliser une spatule pour l’étaler uniformément ou le laisser couler naturellement pour un effet plus déco.

Variations de la recette

1. Ajout de fruits supplémentaires : Vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles aux côtés des cassis pour un gâteau encore plus fruité et coloré. L’ajout de différents fruits permet de personnaliser la saveur du gâteau.

2. Version sans gluten : Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou de la farine sans gluten. Assurez-vous d’ajouter un agent liant comme de la gomme xanthane si nécessaire.

3. Gâteau à la noix de coco : Si vous aimez la noix de coco, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée à la pâte pour un goût exotique qui se marie bien avec le citron et le cassis.

4. Gâteau à la vanille : Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’extrait de vanille à la pâte pour enrichir la saveur de ce gâteau.

5. Gâteau à la crème de citron : Pour une version encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une garniture à base de crème de citron sur le dessus du gâteau avant de le glacer.

Gâteau au citron avec des morceaux de cassis comme dessert d'été

Ce gâteau est parfait pour l’été, car il combine des saveurs fraîches et fruitées. Il peut être servi lors de pique-niques, de repas en famille ou entre amis, et il plaira sûrement à tous ceux qui aiment les desserts légers et rafraîchissants. Vous pouvez également le préparer à l’avance, car il se conserve très bien à température ambiante pendant quelques jours.

Conclusion

Le gâteau au citron avec des morceaux de cassis est un dessert simple mais délicieux qui marie des saveurs classiques de fruits d’été dans une recette facile à préparer. Le goût du citron et l’acidité du cassis créent un équilibre parfait qui plait à tous les amateurs de desserts fruités. Que ce soit pour un goûter, un anniversaire ou simplement pour faire plaisir, ce gâteau sera un succès à coup sûr.

Essayez cette recette et profitez de ce gâteau léger et fruité, parfait pour toutes les occasions. Bon appétit !